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Nella puntata di oggi voleremo idealmente fino al grande Nord dell’Europa in una delle sue capitali, Helsinky dove incontreremo Carmen e Severino, titolari del ristorante Villa Severino in cui propongono la cucina locale napoletana alla loro clientela.
La loro non è una storia comune e dietro allo spostamento da Napoli ad Helsinky c’è una storia incredibile che li ha poi portati all’attuale ristorante.
Le loro biografie dal sito web del ristorante Villa Severino:
Carmen Castillett – Chef e Gelato Master
Originaria di Napoli, Carmen è il cuore della cucina di Villa Severino, dove dà vita ai sapori autentici della sua terra natale. Con una profonda passione per la cucina tradizionale italiana, prepara piatti classici napoletani seguendo ricette consolidate, sempre enfatizzando la qualità e gli ingredienti freschi.
Oltre alla sua padronanza della cucina tradizionale, Carmen è la creatrice del marchio di gelato CARMEN LUNA, un progetto nato dalla sua dedizione all’autenticità e all’eccellenza. Il suo gelato naturale è realizzato senza conservanti, coloranti artificiali, emulsionanti o aromi chimici, utilizzando solo ingredienti accuratamente selezionati per garantire sapori autentici e una consistenza perfetta. Con CARMEN LUNA, Carmen persegue la sua missione di offrire un’esperienza di gusto pura, genuina e indimenticabile.
Severino Salzano – Maestro Pizzaiolo
Originario di Napoli, è il maestro pizzaiolo dietro Villa Severino, una delle pizzerie più rinomate di Helsinki. Con decenni di esperienza nella lavorazione di vari tipi di cereali per la preparazione dell’impasto, Severino porta le sue autentiche radici italiane in Finlandia, creando pizze che catturano l’essenza di Napoli. La sua maestria risiede nella sua capacità di fondere tradizione e innovazione, utilizzando farine speciali come farro e grano integrale per creare impasti leggeri, ariosi e pieni di sapore. Ogni pizza è una testimonianza della sua profonda conoscenza della fermentazione e della consistenza dell’impasto, garantendo un equilibrio tra croccantezza e morbidezza in ogni boccone. Oltre alla pizza, l’attenzione di Severino per ingredienti di alta qualità e la sua passione per le tradizioni culinarie italiane hanno fatto guadagnare a Villa Severino la sua reputazione di destinazione di riferimento per gli amanti della vera cucina napoletana a Helsinki.
Sintonizzatevi su Radio Bunker per una puntata ricca di contenuti interessanti e approfondimenti imperdibili. Vi aspettiamo!
INFO
Sito web del ristorante Villa Severino
Profilo Instagram del ristorante Villa Severino
