Puntata 359 – Pino e il suo ristorante “a’ Muntagnola”, dalla lucania a Berlino

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04:07Pino e il suo ristorante “a’ Muntagnola”, dalla lucania a Berlino

Nella puntata di oggi, faremo un viaggio ideale attraverso l’Europa, dall’Italia al centro di Berlino, in Germania per conoscere la storia di Pino Bianco e di sua mamma Angela.
Una storia lucana, fatta di passione per i gusti del proprio territorio, portati nelle terre tedesche come ‘ambasciatori italiani del gusto‘ come dice proprio Pino nell’intervista che ci ha rilasciato.

Nel 1991 Pino Bianco inaugura la Trattoria a’ Muntagnola, frutto della sua lunga esperienza tra i fornelli italiani e tedeschi. L’ispirazione per il nome del locale viene dalla madre Angela, soprannominata “Muntagnola”, che fin dall’inizio ha condiviso con lui questa avventura. La missione era chiara: portare nel cuore di Berlino i sapori autentici della Basilicata. Tra le specialità del menù spiccano piatti come i ravioli ripieni di ricotta e cannella, gli strangolapreti con burro e salvia, gli gnocchi di ricotta, i fusilli conditi con mollica, pomodoro e uvetta, l’agnello alla contadina, il castrato al pastorale, il filetto al sale e il coniglio alla birra.

La sala del locale

Mamma Angela, il cuore pulsante della cucina

Angela, madre di Pino, è il pilastro della Trattoria sin dai primi giorni. Quando arrivò a Berlino, aveva 55 anni e avrebbe dovuto fermarsi per appena due mesi. Oggi, a distanza di anni, è ancora lei a gestire la cucina con la stessa passione. Sebbene ora possa contare su un aiuto cuoco, continua a occuparsi personalmente della selezione degli ingredienti, mantenendo viva la tradizione e la qualità che hanno reso famoso il locale. Angela lavora secondo i suoi ritmi, ma il suo contributo rimane fondamentale per garantire ai clienti un’autentica esperienza lucana.

Pino Bianco

Vi ricordiamo, avvicinandoci al Santo Natale, che è il giorno del nostro compleanno e che aspettiamo i vostri messaggi WhatsApp al nostro numero 351.9380426 in cui potrete dire chi siete, da dove inviate il vostro messaggino e la dedica di auguri per chi desiderate.
Questi saranno inseriti nella puntata di Natale 2024 e potrete farla ascoltarla ai vostri amici ed affetti.

Sintonizzatevi su Radio Bunker per una puntata ricca di contenuti interessanti e approfondimenti imperdibili. Vi aspettiamo!

INFO

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